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Bodegas Canopy (D.O. Méntrida)

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La Viña Escondida 2008
26,62 € (incluyendo % impuesto)
La Viña Escondida 2008
Caja de 6 botellas
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Malpaso 2007
12,46 € (incluyendo % impuesto)
Malpaso 2007
Syrah. Rojo picota intenso, aromas de frutillas negras y hierbas mediterráneas. Caja de 6 botellas
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Tres Patas 2007
12,46 € (incluyendo % impuesto)
Tres Patas 2007
Garnacha principalmente con pequeño aporte de Syrah. Caja de 6 botellas
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Bodegas Canopy

Losviñedos

IntroBodega

Esta bodega comienza su andadura en noviembre de 2003 con la búsqueda de viñas en las que basar el proyecto. Apuestan por la D.O. Méntrida en Toledo, dicha D.O. no gozaba de muy buena reputación ya que estaba asociada a la producción de graneles y existían pocas bodegas que elaboraran vinos de calidad embotellados, pero los viñedos que allí encontraron tenían y tienen un potencial inmejorable, sólo se necesitaba trabajar la viña de forma que ese potencial se reflejara en los vinos, expresando la calidad del terruño y la esencia misma de las Garnachas muy viejas y sabias en combinación con la frescura de las Syrahs más jóvenes y fáciles de domar.

Losviñedos
Viñedos

La búsqueda de los viñedos les llevó a descubrir uno de los mejores terruños de la zona. Las parcelas se enclavan en una sierra a 750 m de altitud, en las estribaciones sur de la Sierra de Gredos, sobre suelos silíceos con gran abundancia de roca madre granítica. Un sustrato pobre, adaptado desde siempre al cultivo de la vid. Las viñas de Garnacha fueron plantadas en los años 50 y 60, conducidas en vaso con marcos de plantación muy estrechos, difíciles de trabajar con maquinaria moderna porque estaban adaptados a la tracción animal.

En la actualidad la bodega cuenta con 10,87 Hectáreas de Garnachas viejas repartidas en 9 parcelas diferentes, además de 8 Hectáreas de Syrah de 15 años divididas en tres parcelas, situadas en la localidad de Camarena y plantadas sobre suelo arenoso.

El cultivo de la vid pasa por un compromiso con el ecosistema y el desarrollo sostenible. No utilizamos productos de síntesis en ninguno de los proceso, el abonado es prácticamente nulo y el suelo se trabaja por laboreo de escasa profundidad. Además, por su marcada climatología mediterránea-continental, los viñedos no precisan de muchos tratamientos fitosanitarios, limitándose a aplicar azufre varias veces al año.

Losviñedos
Viñedos

Durante el proceso de vinificación y crianza del vino se tratan las variedades por separado. A la llegada a la bodega, la uva es despalillada e introducida en los depósitos, donde van a maceran en frío de 3 a 5 días antes de iniciar la fermentación alcohólica. Durante la fermentación se realizan remontados y delestages para conseguir una óptima cinética fermentativa y fijar el color. El encubado suele durar unos 15 días.

La Fermentación maloláctica se realiza en barrica. Además se realizan batonages para trabajar con las lías. El preriodo de crianza en barrica se decide por cta, aunque suele extenderse entre 6 y 8 meses. La voluntad de producir vinos con una marcada presencia de fruta y rasgos de terruño, les ha llevado a utilizar sólo roble francés y barricas de 225 y 500 litros.

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Viñedos

Técnicos en Viticultura y Enología, Dirección comercial y Gerencia: Alfonso Chacón y Belarmino Fernández

Responsable de producto terminado: Alberto Fernández

Capataz de Campo: Carlos Maqueda

Losviñedos

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