La Finca El Chaconero se encuentra al oeste de Villena, junto al paraje del Cabezo de la Virgen; llamando por los más antiguos del lugar “Las Quebradas”; dicho nombre viene dado por su edafología, los estratos del subsuelo no se encuentran posicionados de forma horizontal sino oblicua, con lo que el resultado son una gran cantidad de parcelas de pequeño tamaño con suelos totalmente diferentes entre ellas, así nos podemos encontrar cascajo, tierras areno-limosas o totalmente arenosas.

El clima es mediterráneo, seco durante el día pero con una gran humedad al llegar la noche gracias a la cercanía del mar. La Finca El Chaconero se encuentra a unos 400m de altitud, suficiente para que se produzcan contrastes térmicos tanto en invierno –verano como durante el día y la noche.

La Finca el Chaconero cuenta con 80 Hectáreas dedicadas al cultivo de la vid, con variedades como Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Monastrell en variedades tintas y Moscatel y Chardonnay en blancas.

Es en la viña donde se produce el trabajo más intenso ya que las prácticas culturales utilizadas requieren de esfuerzo y tiempo como el contínuo laboreo y desyerbado debido a la política de la no utilización de herbicidas; al igual que la lucha contra las plagas mediante feromonas que sustituyen a los insecticidas o el continuo trabajo de estudio mediante sensores que muestran el estado hídrico de la planta.

Bodegas Enrique Mendoza cuenta con dos instalaciones, la primera en Villena en la finca El Chaconero donde se elabora con las más modernas técnicas y la segunda instalación situada en Alfaz del Pí con 1400 barricas (80% de roble francés y un 20% de roble americano) preparadas para largas criazas que viven los vinos de enrique Mendoza para su posterior comercialización.

El sistema de elaboración varía dependiendo de cada parcela, que se vinifica por separado con técnicas clásicas, frías y abiertas, siendo la elaboración a utilizar la que más se adapte a cada variedad y terruño de la parcela.

Los vino de crianza pasan un mínimo de 12 meses en barrica mientras que los reservas pasan un mínimo de 18 meses en ellas.

Julián Mendoza Gracia. Gerente.
Pepe Mendoza Gracia. Director técnico y enólogo.
Belén Muñoz Muñoz. Departamento contable-fiscal
Marga García Gómez. Departamento administrativo.
Eva Pérez Cloquell Departamento financiero.
Yvonne Rivera Robinson. Enoturismo.
Fran Escribano Jimenez. Enólogo.
José Antonio Moraleja Espi . Bodeguero jefe.
Ramón Devesa Llinares . Bodeguero jefe.
Gerardo Antonio Ortega Castro. Bodeguero.
Gabriela Alejandra Ibarra Jatz. Bodeguera.
Carmen Ullauri Gaona . Bodeguera.
Milton Oscar Orozco Palacios. Encargado de finca.
Juan Francés Ribera. Encargado de finca.
Enrique Salar Poveda. Podador.
Prudencio Marco Perea. Podador.
Antonio Mas Barceló. Podador.
Javier Andreu Albert. Podador.
Rosa Leticia Taxi Chucaralao. Podadora.
Marco Antonio Paucarima Andino. Podador.