No les fue fácil encontrar el terruño donde hacer el tipo de vinos que soñaban desde un principio, una tierra que obligara a sacar lo mejor de sí misma pero a cambio dotara a las variedades elegidas de una fuerte personalidad para así producir unos vinos únicos.

En esta tierra que ya los griegos cultivaron hace dos mil quinientos años, se alza el edificio que acoge la bodega, una de las más avanzadas de nuestro país.

Tierra difícil, finca de pizarra, poco fértil. Exigente, pero que sabe cómo cuidar la planta la cual lidia para sobrevivir. Al no recibir suficiente agua, se esfuerza por encontrarla ella misma, da poco, pero de lo mejor de si misma. De esta forma la uva habla con sus aromas en el vino, de donde está plantada.

Las variedades cultivadas son: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot, cada una toma de la tierra rasgos que hacen descubrir matices nuevos.

Cada parcela es cuidada de forma específica e individualizada por un viticultor experto. Para conseguir los vinos deseados se han de crear en cada parcela un cierto déficit hídrico para así alcanzar el máximo potencial en cada una de ellas. Para poder establecer los parámetros adecuados, cuentan con un control de riego mediante las medidas de la cámara a presión, las medidas de carbono isotópico C13 y de las estaciones meteorológicas. Están muy comprometidos con el medio Ambiente, realizan una protección integrada. Nunca se hacen tratamientos sistemáticos sino específicos y siempre que sean estrictamente necesarios, con productos ecológicos.

Contamos con una de las bodegas más avanzadas de nuestro país. Hacer un vino excelente es un arte y el resultado de cuidar cada detalle. En nuestra bodega contamos con el equipamiento más avanzado para lograr los más altos estándares de calidad.

La gestión individualizada de la finca permite ejercer un control absoluto de la uva desde la planta hasta la barrica. Cada parcela tiene un depósito asignado, cuyo contenido a su vez tiene una correspondencia con un nº determinado de barricas. Las decisiones en cualquier fase del proceso nunca son globales, sino totalmente individualizadas y específicas a las necesidades concretas del producto en sus distintas etapas.

La uva recién vendimiada es seleccionada a mano, una a una, desechando no sólo tallos, sino todas aquellas uvas que no cumplan con los altísimos estándares de tamaño y maduración. Sólo durante este proceso, más de un 25% de lo recogido es descargado.

Una vez seleccionado a mano, todo el movimiento de la uva se realiza por gravedad para preservar su estado óptimo de cara a la maceración. La uva llega intacta a los depósitos a una tª constante de 6ºC.

El producto final, sean monovarietales o coupages, responde a la mejor que la tierra y el saber hacer hayan dado ese año. Sin ideas preconcebidas, cada año Bodegas Habla sorprende con vinos inimaginables.

Gonzalo Iturriaga de Juan. Director Técnico.
Santiago García Ciprian. Director comercial Nacional.
Mercedes Suarez González. Adjunta al Director Técnico.
Antonio Toribio Martín. Viticultor.
Ana García. Atención al Ciente.
Florent Dumeau. Asesor Enología.
Xavier Chone. Asesor Viticultura.
Valentín Iglesias. Consultor de marca y Diseñador Gráfico.