En Viticultura, esta bodega sigue un camino diferente al resto de bodegas del Bierzo (búsqueda de viñedos en pendientes de pizarra). Han encontrado que el hollejo de la Mencía vieja sobre arcilla, resulta más fino, la estructura se suaviza y los vinos resultan más suaves al tacto. La acidez, columna vertebral de estos vinos, se hilvana con sutileza y la elegancia se convierte en la característica esencial de nuestros vinos.

La vendimia se realiza de forma manual y en pequeñas cajas de plástico que se trasladan de inmediato a la bodega.

Se trata de seleccionar al máximo en el viñedo para reducir esta tarea en la mesa de selección. Se despalilla y estruja ligeramente antes de encubar, la uva comienza a fermentar de forma espontánea sin adición de levadura seleccionada, y con remontados periódicos que se deciden en función de la vendimia. Se realizan los trasiegos necesarios después del descube y posteriormente los vinos pasan a barrica para realizar la fermentación maloláctica.

Diferenciamos nuestros vinos por las fincas de las que proviene la uva y no por el tiempo de crianza en barrica. Entendemos la crianza como un proceso que se lleva a cabo en un recipiente poroso, la barrica de roble, que tiene por objete aumentar la complejidad de matices de nuestros vinos y prolongar su longevidad sin perder la frescura y la identidad varietal. El tipo de barrica es elegido buscando que, las características edafológicas de los bosques de los que proviene la madera de roble, sean adecuados para el perfil de vinos delicados y elegantes que se elaboran. Generalmente, se solicita a las tonelerías francesas de confianza, tostados ligeros para el interior de las barricas, teniendo en cuenta en todo caso las características de cada cosecha.

El vino permanece en botella el tiempo necesario para que el ambiente reductor termine de integrar todos sus componentes. Sin prisas innecesarias y demoras excesivas.

Losada vinos de finca ha sido posible gracias a la apuesta de un grupo de entusiastas del vino con un denominador común: pasión absoluta por las cosas bien hechas.

Losada Vinos de Finca tiene un importante elenco de accionistas los cuales permiten a la bodega disponer de los medios necesarios para que las cosas salgan bien, además de un equipo entregado en su trabajo.

Amancio: Nacido en el Bierzo y dedicado en exclusiva a Losada Vinos de Finca, contribuyó a situar esta zona en el mapa con diversos vinos elaborados en una conocida bodega de la zona de la que se desvinculó en 2005.

María: Afincada en Bierzo, compatibiliza la dirección comercial de Losada con la de Valdesil (vinos blancos de Valdeorras).

Guillermo: A caballo entre Valdeorras y Bierzo, compatibiliza la gerencia de Valdesil con la de Losada.

Relación Losada/Valdesil: Dos bodegas independientes entre sí (propiedad y dirección técnica diferente) comercialización conjunta bajo el principio “ dos bodegas, dos enólogos, dos propietarios, una red comercial”.