Valdamor, desde su creación, tuvo claro que para triunfar en los mercados necesitaba ser un vino con carácter único, que destacase entre los albariños de la región, persiguiendo la calidad y el saber hacer en todos sus procesos. Discho aspecto está avalado por la Certificación ISO 9001, que la bodega posee desde su inicio. Estas son básicamente las premisas que se siguen a la hora de seleccionar la materia prima, la uva albariño. Por ello se tienen en cuenta unos estrictos criterios a la hora de realizar la elección de los viñedos de donde procede la uva. Todos los viñedos se encuentran situados en le Valle del Salnés, que por sus particularidades Geoclimáticas, suelos arenosos de carácter granítico y un peculiar microclima con inviernos suaves y lluviosos, y veranos cálidos, confieren a la uva unos parámetros muy característicos, con un equilibrio perfecto entre acidez y grado alcohólico.

Valdamor trabaja mano a mano con todos sus viticultores haciendo seguimiento de todo el proceso, que se inicia en la poda y finaliza con la entrega de la uva en la bodega, pasando por el asesoramiento técnico y el control de calidad previo a la vendimia.

La distribución habitual de los viñedos en la zona, es el emparrado, ya que debido a la humedad de la zona y a la frondosidad de la cepa albariño, permite optimizar la maduración de la uva y asimismo controlar la proliferación de plagas. Prácticamente toda la uva de Valdamor procede de los primeros viñedos plantados en la zona, incluso anteriores a la existencia de la Denominación de Origen, con cepas que van desde los 20 a los 150 años.

La filosofía de Valdamor se basa en la calidad, eje sobre el que gira todo su proceso, tanto en la elaboración de los vinos, donde se combina la más moderna tecnología con el saber hacer de su equipo humano, como en la atención personalizada que se ofrece a los clientes, con el fin de obtener la máxima satisfacción en el consumo de los productos Valdamor.

Valdamor busca integrar la viticultura más tradicional con la más moderna tecnología utilizada en la vinificación. En el cuidado proceso de elaboración destaca la maceración en frío y la crianza sobre lías, que le aporta al vino gran complejidad aromática, amplitud y estructura en boca.

La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, y tras una estancia mínima de 5 meses en depósito, se procede al embotellado, después del cual permanece en reposo en botella, al menos 1 mes más.

Mención especial merece nuestro albariño elaborado en barrica, puesto que tras la fermentación alcohólica en depósito de acero, permanece en barricas de roble hendido francés (Nevers), tostado ligero y medio, durante un mínimo de 6 meses. El equilibrio perfecto se consigue con la combinación de barricas nuevas y seminuevas.

El organigrama de Valdamor se divide en varios departamento: dirección, administración, comercial y bodega.

El equipo Valdamor es muy versátil y se caracteriza por la fluidez en la comunicación, aspecto que consideramos básico e imprescindible para la optimización de todos los procesos y la consecución de la plena satisfacción del cliente.

Propietarios y administradores: Manuel y Diego Domínguez.
Gerente: José Delgado Tapias
Directora Administración y Responsable de Calidad: Susana Paz
Administración y Ventas: Beatriz Aspes y Manuel González.
Enólogo: Pablo Ibáñez.
Bodeguero: Manuel Paz.
Ayudante de bodega: Iván Lima y Pedro Méndez. Comercial Nacional: Javier Bondesio.
Directora de exportación: Carmen Payá.