Champagne Gosset (A.O.C Champagne)

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Champagne Gosset

La historia de la región de Champagne no se entendería sin Gosset. Ambas, región y bodega, comienzan su andadura en 1580, dos siglos antes del descubrimiento de la efervescencia, con la elaboración de vinos tintos tranquilos de Pinot Noir y Chardonnay denominados “vins d’Aÿ”. Eran los vinos más demandados en la corte francesa de Enrique III y Louis XIII, junto con los vinos de borgoña. Pierre Gosset inició esta actividad en la zona, por lo que son ya más de 400 años tratando la pinot noir y la Charonnay. La filosofía de la bodega hoy en día se centra en mantener la calidad por encima de todo (ventas, producción, etc..). Cuando la uva es excelente para elaborar un millón de botellas, se hace, pero si la calidad de la uva no es la apropiada, la bodega baja la producción de botellas a favor de la calidad. La uva que trabaja Gosset es un 95% Grand cru, pocas bodegas ofrecen este dato y es la única forma de tener una calidad constante.


	La composición del suelo en la región es variado pero con un denominador común en los Grand y Premier Cru: La Creta, una caliza marina formada hace más de 70 millones de años, que aporta a las uvas procedentes de estos pagos finura, efervescencia, complejidad, una mayor madurez de las bayas, la mineralidad carcterística de los grandes champagnes y una longevidad mayor que el resto de suelos, formados mayormente por tierras de aluvión. El clima en la región de Champagne es Continental, aunque extremo para la vid, tiene una media anual de 10ºC, por debajo de 9,4ºC la vid no madura bien, por esto la importancia de que Gosset trabaje con las tres variedades autorizadas por el consejo regulador: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, auque esta última en Gosset, sólo forma parte de los coupages de Excellence y Grand Reserve. El 95% de los viñedos propiedad de la bodega están situados en terrenos calificados como Grand Cru y Premier Cru, algo absolutamente inusual en Champagne.


	Esta bodega se basa en una elaboración tradicional que se mantiene generación tras generación. La vendimia se hace de forma manual en su totalidad, haciendo una primera selección en viña donde se escoge sólo la uva perfectamente sana, una vez prensada la uva, sólo se utiliza para la fermentación del vino base que luego irá a Gosset, el mosto de primera prensada o “mosto flor”, algunos de los mostos son fermentados en tinos de roble francés que les confiere concentración de aromas y finura; además, ninguno de los vinos base hace la fermentación maloláctica inmediatamente después de la alcohólica, sino que realizan esta segunda fermentación en botella (rima), esto aporta un punto de frescura extra que sólo Gosset presume tener. Los vinos hacen su segunda fermentación en botella en las cavas subterráneas de la bodega, a temperatura y humedad controlada, y realizando el removido de forma totalmente manual y artesanal. Tras el degüelle, es tradición en la bodega que los vinos pasen algunos meses en la bodega para la completa integración del licor de expedición y sacar al mercado un producto completamente listo para beber, y para guardar si se desea claro!!


	Jean-Pierre COINTREAU: Presidente. Odilon de VARINE: Director Técnico. Jean-Pierre MAREIGNER: Jefe de Bodega. Guillaume BERBE: Enólogo, encargado de elaborar los coupages para cada una de las cuvée.

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